+38 066 125 7520    Пн–Пт 09:00–18:00,
+38 067 895 4143    Сб, Вс Выходной

Бульонницы и супницы

Ваш суп подан! Подробно о выборе бульонниц и супниц
Сколько блюд – столько и видов посуды. На такое широкое разнообразие влияют и национальные традиции кулинарии. Ведь тарелка японского супа мисо не может быть такой же, как тарелка украинского борща. В ресторанах умеют подавать «первое» соответственно всем канонам. В независимости от того, какие супы готовят, в арсенале профессионального повара должны быть наборы бульонниц и супница.
Самые популярные материалы изготовления для бульонниц
Покупая суповую тарелку первое, о чем надо подумать – для какого блюда будет использоваться емкость. Ведь, в ресторанном деле, выбор посуды зависит от консистенции и даже цвета пищи.
Примером, заправочные супы (традиционные в украинской и русской кухне) разливают в глубокие миски или суповые тарелки. А прозрачные бульоны – в специальные бульонницы. Преимущественно эти тарелки имеют одну или две ручки. Стандартно, диаметр дна бульонницы – 24 см, а объем до 500 мл. Бульонницы изготавливают из:

фарфора;
фаянса;
керамики;
стекла.

Совмещаем выгодную цену и хорошее качество
Популярной посудой в сегменте HoReCa считается фарфор из-за высокого качества и легкости материала. Фаянс же можно купить по более выгодной цене, в отличие от дорогостоящего фарфора. Объединяет фарфор и фаянс нелюбовь к мытью в очень горячей воде.
Что касается керамики, то здесь есть, как плюсы, так и минусы. Преимущества:

Керамика – это «саморегулирующаяся» посуда. Горячие блюда долго не остывают, а холодные – не нагреваются.
В таких емкостях можно подогревать блюдо и даже запекать в духовке.

Из недостатков – это сложности в уходе (тяжело смывается жир), а также непереносимость резких перепадов температур.
Супницы – для больших компаний
Супницы подают на стол тогда, когда собралось не менее десяти человек. Это атрибут праздничного застолья был несколько позабыт, но сегодня, правила хорошей сервировки требуют присутствия большой красивой емкости для супа.
Советы для выбора:

Покупая, помните, что супницу нужно подавать на подносе. Поэтому, рассчитываем соотношения размеров подставки и емкости.
В ресторанах наиболее популярна посуда белого цвета. Заказывая в Интернете или магазине супницу выбирайте по цвету и материалу к остальным тарелкам.
Удобные модели с ручками и половником (желательно с того же самого материала).

Любая кухонная техника и инвентарь нуждается в правильном и тщательном уходе. В противном случае, посуда будет трескаться, а оборудование предательски ломаться. Чтобы такой неприятности не случалось нужно ухаживать и, конечно же, покупать на проверенных ресурсах, от качественных производителей.
Интернет магазин «Кардамон» считается как раз таки достойным доверия ресурсом. Восемь лет успешной работы, высокое качество продуктов, огромный ассортимент и демократичные цены – вот почему у нас покупают со всей Украины. Мы отправляем заказы в Киев, Харьков, Днепропетровск, Одессу, Львов, Чернигов и во многие другие города страны.