+38 066 125 7520    Пн–Пт 09:00–18:00,
+38 067 895 4143    Сб, Вс Выходной

Жарочные поверхности и шкафы

Жарочные поверхности и шкафы
Большой популярностью в мире профессиональных поваров и рестораторов пользуются жарочные поверхности. Эти устройства созданы для обработки мясных и овощных продуктов. Отличаются они от электрической сковороды тем, что могут работать автономно или устанавливаться с технологической линией другого оборудования.
Жарочные поверхности – не прихоть, а необходимость
Когда нужна такая техника? В том случае, если габариты кухни не позволяют устанавливать несколько плит. Настольные модели разрешают удобно пристроить технику на небольшом участке рабочей площади и полноценно готовить. Жарочные шкафы, как и тостеры или грили, необходимы везде: в ресторанах, кафе, отелях, фаст-фудах.
К важным плюсам использования такой техники отнесем:

Удобность в расположении.
Возможность комбинации разного вида рабочих поверхностей.
Возможность одновременного приготовления нескольких видов блюд или одного в большом количестве (особенно выгодно в час пик).
Благодаря температурной вариации, расширяется спектр приготовленных блюд: от рыбных продуктов до овощей.

Лучший выбор поверхности – комбинированный
По типу самой поверхности, оборудования можно разделить на:

плоское:
рельефное;
комбинированное.

Оптимальным вариантом при покупке техники, является комбинированная. Таким образом, на одной половине можно готовить мясо, а на другой – рыбу и овощи. Рифленость придает блюду характерный рисунок, как на прижимных или лавовых грилях.
Выбор жарочного оборудования зависит от площади кухни
Переходим к следующей, не менее важной классификации устройств. За конструкцией выбирают оборудование в зависимости от размера кухни и потребностей в производительности.

настольная модель;
напольная.

Для небольшой площади ресторанной кухни лучшим вариантом является именно настольный тип техники, который легко переносить и устанавливать. Напольная модель требует много места и не есть мобильной.
Отличают электрические и газовые поверхности. Если остановили свой выбор на электрическом виде, то учтите, нужна потребность в стандартном подключении (однофазном, напряжением в 220 Вт), или нестандартном (трехфазном, в 330 Вт).
Правильная покупка многим зависит от объема загруженности заведения. Если поток клиентов невелик, тогда не стоит тратиться на большие площади жарочных поверхностей. Такая покупка будет неоправданной. Учтите и материал покрытия: самым гигиеническим считается стеклокерамика. И, конечно, проверяем наличие в модели жиросборника.
Самые лучшие торговые марки Украины и мира представлены в интернет магазине «Кардамон». Более 27 000 единиц товаров уже размещены на страницах ресурса, а с каждым днем мы пополняем ассортимент новыми современными моделями. За годы работы во многих больших городах Украины профессионально оснащены рестораны и кафе в Киеве, Львове, Харькове, Хмельницком и т.д.

Корзина

Категории товаров