+38 066 125 7520    Пн–Пт 09:00–18:00,
+38 067 895 4143    Сб, Вс Выходной

Фризеры для мороженого

Фризеры для мороженого
Мороженое – такой продукт, который пользуется невероятной популярностью у взрослых и детей. Может подаваться, как десерт или быть своеобразным «гарниром» для фруктов, блинов. Как выбрать хороший фризер для изготовления мороженого?
Одно- и трех рожковые фризеры
Поскольку эти аппараты достаточно громоздкие (вес примерно 100-150 кг), то чаще всего используются на уличной торговле, как основное оборудование. Для этого покупают фризеры на колесиках.
Такая производственная машина может быстро изготовить много мороженого. А количество цилиндров (рожков) определяет будущий ассортимент вкусов. Для кафе, ресторанов и отелей покупают модели настольного типа. Это автоматы-фризеры, чаще всего с одним рожком, предназначены для самообслуживания: достаточно подставить вафельный стаканчик и опустить рычаг.
Одно рожковые аппараты для производства мороженого покупают как дополнительный аппарат. Для отдельного бизнеса данное оборудование будет невыгодным. Во-первых, с одно рожкового фризера будет лишь один тип мороженого. Во-вторых, производство таких машин небольшое. Вполне возможно, что компанию из пяти человек будет сложно обслужить.
Что же касается трех рожкового оборудования, то они считаются самыми популярными на сегодня. Конечно, цена на такую технику будет много выше, но и преимуществ больше:

производительность (в зависимости от ваших нужд – от 20 до 30 л/ч);
мощность (оптимальный вариант – 1,9 кВт);
качество компрессора.

Три технические характеристики
На украинском рынке можно выбрать между двумя видами фризеров: для мягкого и твердого мороженого. Первый вариант используют также для изготовления молочных коктейлей. Сам процесс производства происходит путем одновременного смешивания, насыщения воздухом и замораживания жидкой смеси. Температура выхода: от -4 до -8°С.
Второй тип для твердого мороженого, пользуется широкой известностью в ресторанах, барах и кафе, где товар выставляется в холодильных витринах. В таком оборудовании процесс изготовления происходит так же, как и в аппаратах для мягкого мороженого, только отличается выходом температуры: от -8 до -12°С.
Приготовленное мороженое в батч фризере проходит дозакаливание в низкотемпературной морозильной камере. Далее, продукция помещается в гастроемкости в холодильные витрины.
Покупая фризер, обратите внимание на важные составляющие технических характеристик:

Помпа – отвечает за воздушность и увеличения объема продукта.
Тип охлаждения. Известно, что этим машинам свойственно нагреваться. Более дорогостоящий способ охлаждения – водяной. Воздушный требует много свободного пространства вокруг.
Пастеризация очень важна для хорошего качества продукта. Наличие такой функции значит, что с помощью высокой температуры с мороженого будут удалены микробы.

Для успешного бизнеса лучший вариант – покупка трех рожкового аппарата, при этом универсального типа. Таким образом, можно на одном оборудовании готовить мягкое и твердое мороженое разных вкусов. Важно выбрать качественную машину, которая будет полностью удовлетворять по всем параметрам: высокой производительности, простоте в обслуживании, длительности в эксплуатации. Интернет магазин «Кардамон» – один из лучших в Украине по продажам профессионального оборудования. У нас холодильная техника широко представлена от проверенных производителей зарубежных и отечественных по выгодным ценам. За восемь лет работы оснастили более сотни торговых точек и заведений по Украине: Харьков, Одесса, Киев, Днепропетровск и т.д.

Корзина