+38 066 125 7520    Пн–Пт 09:00–18:00,
+38 067 895 4143    Сб, Вс Выходной

Сковороды

Правильная сковорода для правильных блинов
На первом месте кухонного инвентаря для повара, пожалуй, стоят кастрюли и сковородки. Последний аксессуар очень важен, ведь, буквально, 95% блюд готовиться именно на дне сковородки. Качество для профессионала – прежде всего. От диаметра, высоты стенок, толщины дна и покрытия напрямую зависит вкус и состояние будущего изыска. Об этом всем по порядку.
Первое: определяем хороший материал
Конечно, основной темой покупки либо сковороды для ресторана, либо для домашней кухни, является материал изготовления. От него зависит удобство пользования и качество блюда. В одних сковородах пища не жариться, а томиться, в других – пригорает. Чтобы не было неприятностей – рассмотрим лучшие материалы для сковороды.

Чугун Главным и неоспоримым достоинством чугунной сковороды является не пригорание пищи. Такая сковорода прочная и выносливая. Масло проникает в пористую поверхность дна, формируя защитную пленку от пригорания. Но, знайте, что чугун слаб к коррозии и к физическим воздействиям.

Нержавеющая сталь Хоть и считается, что этот материал оптимален для HoReCa, но именно для сковородок не так практичен и удобен. Нержавейка безопасна для здоровья, ударопрочная. Но, поступается тефлоновым сковородам в умении не пригорать. Нержавеющая сталь хороша для сотейника и казанов.

Тефлон Наверняка стал одним из самых популярных материалов из-за коронной функции – не пригорания. Да, еда тефлоновых сковородах не пригорает, и не прилипает ко дну. Что хорошо. Также такой кухонный инвентарь хорошо выдерживает высокую температуру. Но, опять-таки, тут есть небольшой минус – неустойчивость к ударам.

Второе: идеальные блины
Достаточно хорошо себя зарекомендовали заведения, где пекут одно из самых популярных блюд – блины. Это удобный, вкусный завтрак или обед, поэтому популярен в больших городах, типа Киева или Днепропетровска. Каждая хозяйка знает, что секрет приготовления блинов кроется в… сковородке. Несколько советов, чтобы первый блин не стал комом.

керамические сковородки

Чаще всего, заметим, блинные сковородки делают с низкими бортами, для удобного переворачивания, и утолщенным дном. Керамическая посуда для жарки этих изделий – не плохой выбор. Блины не подгорают, не прилипают. Но, покупая такую сковороду, знайте, что через некоторое время ее придется менять: царапины и удары плохо влияют на функциональность и ваши блины станут предательски прилипать.

тефлоновые сковороды

Те же плюсы, что и у керамики (устойчивость, не пригорание), но такая сковородка нежна к царапинам и ударам.

чугун

Лучший вариант для блинов. На такой сковороде экономно расходится масло. Если грамотно ухаживать за чугуном, то этот кухонный инвентарь оправдает свою цену.
Третье: правильно покупаем
Поскольку, знаем, что сковорода – элемент важный на кухне, как и кастрюли, то советуем не экономить, а брать исключительно качественный товар, на проверенных интернет магазинах. «Кардамон» – это ресурс, основная специализация которого является именно оснащение ресторанов, баров и кафе. На наших страницах Вы найдете лучшие торговые марки, проверенные опытом и качеством. Мы доставляем заказы по всей Украине, и в считанные дни Вы получите товар в целости и сохранности. Интернет-магазин «Кардамон» имеет то, что отличает нас от других – выгодно низкие цены. Ведь наше основное задание – это длительное сотрудничество с покупателем.