+38 066 125 7520    Пн–Пт 09:00–18:00,
+38 067 895 4143    Сб, Вс Выходной

Кастрюли и казаны

В кастрюлях выбираем долговечность и прочность
Все знаем: «Театр начинается с вешалки…», а мы, в свою очередь скажем, что ресторан начинается с кастрюли. Тепловая обработка продукта – самая важная составляющая всего процесса приготовления блюд. Варить, тушить, томить и жарить – все таинство происходит в казанах и кастрюлях. О видах этого кухонного инвентаря, и о том, что лучше для Вас.
Виды кастрюль
Благо, современное ресторанное оснащение не страдает от недостатка ассортимента. Производители балуют покупателей интересными моделями всего, что касается кухонного инвентаря. Недостатка также нет в профессиональных кастрюлях и казанах. Каждый может оснастить свой ресторан либо кафе в зависимости от цены и от уровня заведения. Будь-то элитная киевская ресторация, или уютный локальный кафетерий.
Для того, чтобы блюда проходили «правильную» обработку нужна «правильная» емкость. Тут, в первую очередь, влияет материал изготовления.

алюминий

Часто такие кастрюли и казаны можно встретить в украинских столовках. Главные достоинства этих емкостей – легкость и недорогая цена. В рабочем процессе такой казанок пригодится для быстрого нагрева. Хороша посуда для кипячения молока, варки яиц, макарон или пельменей. Но, не без минусов: со временем кастрюля тускнеет, изменяет вкус еды. Конечно, назвать алюминиевую посуду надежной и долговечной – не можем

чугун

Такая кастрюля просто отличная! Имеет натуральное антипригарное покрытие, долговечна в пользовании и, говорят, еда получается очень вкусной. Должны отметить, как хорошо в чугунке готовить плов! Для ресторанов, специализирующихся на восточной кухне – самый раз. Из минусов: нельзя такие кастрюли мыть в посудомойке, они долго нагреваются, а также, склонны к ржавчине.

керамика

Это экологично-чистый кухонный материал. Очень красиво подавать запеченное блюдо в порционных керамических кастрюльках. Это, сейчас, мейн стрим. Минусы: очень чувствительна керамическая кастрюля к перепадам температур, ударам и со временем стирается глазурь с поверхности.

нержавеющая сталь

Наверное, самая, что есть, идеальная кастрюля для профессиональной кухни. Долговечная, ударопрочная, удобна в использовании и в гигиене. С нержавеющей стали изготавливают и гастроемкости, очень важный инвентарь для кухни. К минусам отнесем высокую цену. Но, это, пожалуй, не минус, а скорее справедливая оплата высококачественного продукта.
Как выбрать и где купить?
Дадим несколько полезных напутствий перед тем, как Вы начнете поиски по интернет магазинам.

Среди любого вида материала для казанов и кастрюль надо смотреть на толщину дна и стенок. Хорошо еще, если кухонная посуда имеет несколько слоев антипригарного покрытия.
Ручки – это один из основных элементов кастрюли. У качественного товара они не приваренные, а прикрученные.
Крышка – должна плотно «сидеть».
Качественный кухонный инвентарь – недешевый. Покупайте только те кастрюли и казаны, в которых блюдо будет готовиться быстро и вкусно.

Для ресторанной кухни хорошо иметь казанков разных размеров и назначения. На все виды основных блюд и гарниров. Ну, и не обойтись без мисок из нержавеющей стали. Для закупки качественного оснащения ресторанов, баров и кафе, обращайтесь в интернет магазин «Кардамон». Наш ресурс предлагает широкий выбор всего кухонного и барного инвентаря. За восемь лет нашей работы, было оснащено немало кухонь заведений по всей Украине. Мы совершаем быструю доставку товара в любой регион страны. Наши цены выгодно отличаются от других подобных ресурсов, ведь основной курс интернет магазина «Кардамон» – постоянное сотрудничество.