+38 066 125 7520    Пн–Пт 09:00–18:00,
+38 067 895 4143    Сб, Вс Выходной

Кулинарные термометры

Профессиональный бариста – профессионален во всем
Чем отличается капуччино от кофе с молоком? Составляющие те ж самые, но тут опытный кофеман скажет, что все дело в… пенке. Именно крема, как ее еще нежно величают итальянцы, делает из простой порции эспрессо нежное капуччино. Гладкие и стойкие пики – не каждому дано. Для такой процедуры нужны инструменты, без которых, как ни крути, не обойтись.
Несколько слов о том, зачем бариста термометр
Этот нехитрый небольшой предмет делает очень важную работу – измеряет. Искусство приготовления эспрессо и капуччино, требует знаний, умения и грамотно подобранного инструментария. Для этого, покупают специальные наборы аксессуаров, где уже все самое необходимое и лучшее укомплектовано. Так вот в таких чемоданчиках, в обязательном порядке, присутствует небольшой термометр. Этот прибор нужен, особенно тем, кто только начинает осваивать азы приготовления кофе. Без грамотного и точного измерения температуры молока либо эспрессо, не видать вкусного и красивого напитка. Крема может не быть такой воздушной, а кофе и вовсе слишком горячим.
Определяем правильную температуру
Для того, чтобы приготовить капуччино без изъянов, нужно хорошенько поработать над двумя очень важными этапами создания пенки:

Вспенивание, или Stretching. Увеличиваем объем, молока и тут же получаем пену
Нагревание паром, или Steaming. Нагреваем и формируем идеальную текстуру

Конечно, без таких приборов как питчер и капуччинатор просто не обойтись. Но для того, чтобы молоко не утратило свой сладковатый вкус, нужен термометр, точно определяющий температуру.
Можно купить традиционную модель термометра или же популярные сегодня с электронным экраном.
Зачастую эти измеряющие аксессуары уже имеют цветную кодировку для оптимальной и нежелательной температуры кофейного напитка. Разберемся в «правильных» градусах:

от 88 до 930С – температура кофе
от 79 до 820С – температура горячего шоколада
от 65 до 750С – взбивание паром молока

Удобные модели профессиональных термометров
Известные бренды-специалисты в сфере производства оборудования для кофейного бизнеса, делают все, чтобы было качественно и удобно. Выбирая термометр, советуем покупать модель со специальной прищепкой. Таким образом, устройство надежно крепиться на стенке джага.
Часто выпускают термометры со шкалой температур по Фаренгейту и по Цельсию. Лучше всего покупать два устройства: для эспрессо и для молока. Разница есть, ведь на циферблате разная градуировка шкалы.
Не можем упустить возможность похвалить популярные маленькие карманные модели термометров. Такие устройства работают не хуже своих больших «коллег», и обладают преимуществом в мобильности.
Поскольку Вы ознакомились с тем, как важен термометр в работе бариста, тогда следующим Вашим шагом станет приобретение. Мы даже знаем, что наш интернет-магазин в этом Вам подходит, как по цене, так и в богатстве ассортимента.