+38 066 125 7520    Пн–Пт 09:00–18:00,
+38 067 895 4143    Сб, Вс Выходной

Мерные ёмкости

Измеряем кофе точно
Чем отличается хороший кофе от плохого? Вкус, аромат, цвет… Не последнюю роль играет и количество. Бариста должен знать, что разница между различными кофейными напитками измеряется в миллилитрах. Будем традиционными, придерживаясь общепринятых кофейных правил.
Точность в каждой капле
Не только кофеем славятся итальянцы. Большое значение придают подаче напитка. Форма емкости, толщина стенок, температура, и, конечно же, объем – вот основные догмы, которым нужно придерживаться. Любите итальянский кофе – любите и их традиции. Для того, чтобы подача кофе была точной, как часы, стоить купить мерные емкости. Обязательно обратите внимание на мерный стакан (это для различных кофейных напитков) и на мерные ложки (для молотого кофе). Эти аксессуары очень полезны и нужны в работе профессионала.
Кофе в цифрах
Кто-то скажет, что кофе – это напиток, который нельзя заключать в какие-либо рамки. Это напиток-страсть и романтика. Но приготовление такой страсти – копоткий процесс, требующий точности, умелости и внимания. А где точность – там цифры. Купив мерные емкости для кофе, узнаем, сколько надо наливать:

эспрессо – 25-30 мл. В Италии не принято доливать до краев чашки. Этого кофе должно быть мало, но достаточно для вкуса.
капуччино – 25 мл эспрессо, 50-75 мл молока, 50-75 мл фоам
латте – 25-30 мл эспрессо, 150 мл молока, 50 мл молочной пенки
ристретто – 22 мл эспрессо

Современные производители мерных емкостей упрощают работу бариста тем, что, к примеру, стаканы, уже имеют мерную шкалу с названиями напитков. С таким профессиональным аксессуаром сложно ошибиться. Мерные ложечки для молотого кофе, в основном, изготовлены из пластика и уже имеют точный объем. Хорошо знать, что готовя эспрессо, ложка всегда будет отмерять 7 грамм кофе. К тому же, цены на данные инструменты отнюдь не высокие.
Покупаем джиггер
Это новомодное английское название известно в узкоспециализированных кругах. Речь идет о небольшом инструменте бармена или бариста. Выглядит как небольшой мерный стаканчик. Чаще всего джиггер изготавливают из нержавеющей стали. Таким образом, за небольшую цену имеем долговечную и и легкую в обслуживании емкость.
Своему названию джиггер благодарен одноименной единице измерения – 1,5 жидких унций или 44 мл. Этот мерный стакан незаменим в работе, чтобы контролировать точность ингредиентов для коктейля или кофе. Выглядит джиггер как песочные часы с двух конусообразных емкостей разного объема – одна часть ровна 1 джиггеру, другая – произвольный объем.
Покупая мерные емкости для профессиональной работы, обращайте внимание на материал и наличие мерной шкалы с названиями напитков. Поскольку в нашем интернет-магазине представлены только товары высокого качества, то и мерные инструменты – не исключение. Мы отдаем предпочтение итальянским брендам, которые известны не первый год своим высоким качеством и профессиональным подходом.