+38 066 125 7520    Пн–Пт 09:00–18:00,
+38 067 895 4143    Сб, Вс Выходной

Молочники: джагеры и питчеры

Готовим кофе правильно и вкусно
Ценители кофейного напитка знают, что важен не только вкус и аромат, но и внешний вид, подача. Особенно цениться воздушная молочная пенка. Именно благодаря ей бариста создают милый рисунок, делая чашечку кофейка таким особенным. Но взбивания молока – целая процедура, требующая знаний и, конечно же, специальной кофейной посуды. Поэтому выбираем хороший инструмент и готовим стойкие пики согласно традициям и правилам.
Из обычного молочника в профессиональный инвентарь
Профессиональный джаг (питчер), сам по себе пенку не сделает. Поэтому, стоит обратить внимание на наличие в кофемашины каппучинатора. Без него это просто симпатичный молочник, не более. Эта нехитрая трубка взбивает и вспенивает молоко горячим паром. Бариста должен держать этот процесс на постоянном контроле, ведь при перегреве жидкости (свыше 750), вместо вкусной воздушной пены получим сильно прокипяченное молоко. Если дно питчера становиться теплым – значит, пора прекращать взбивать.
Особое внимание к материалу питчера
Зайдя в любой профессиональный магазин можно просто растеряться от множества видов, форм, объемов и цветов джагов. Но, поверьте, все они рознятся за качеством исполнения своей главной функции. Если уж подходит к делу серьезно, тогда во все оружии!
Итак, покупая питчер грамотно в первую очередь, обратите внимание, из чего сделан молочник:

Металл. Это лучшие питчеры. Во-первых, надежность и долговечность. Во-вторых, тонкие стенки металлического джага позволяют с легкостью контролировать уровень температуры молока.
Керамика. Много минусов и плюсов в таком молочнике. Начнем с плюсов: молоко нагревается быстро, но, соответственно, сложно уследить и велика возможность перегрева. Тогда ваш фоам (пенка) станет водянистым. Запомните, что покупая керамический джаг, в придачу приобретаете хрупкость материала. В основном, такие питчеры выпускают объемом от 40 до 100мл, для небольшой порции молока – сгодиться.
Пластик. Тут, мы будем строги. Цена на пластиковый джаг значительно ниже, но и качество пены, соответствует.
Грамотно подобранный объем – половина успеха

Стоит присмотреться к оптимальному объему, который важен в работе любого профессионала или любителя.

до 100 мл. Эти небольшие питчеры хороши для гурманов, которые любят побаловать себя вкусным каппучино в домашних условиях. Такого объема вполне хватит для одной порции напитка.
до 1,5 литров. Это уже гиганты-профессионалы своего дела. Если Вы уверенный в себе бариста, тогда такие джаги к месту.

Сейчас, одним питчером не обойтись. Некоторые современные модели оснащены встроенными датчиками. Но если такового нет, не проблема, такие термометры можно и даже нужно купить. Это существенно облегчит работу. Еще неплохой вариант для питчера – это тефлоновое покрытие, упрощающее уход, а главное молоко точно не пригорит.
Ценовая политика джагов очень разнообразна. На любой вкус и даже цвет. Хоть последнее и не носит практического значения, но готовить каппучино нужно стильно и красиво. Благо выбора в нашем интернет-магазине хоть отбавляй. Главное, что весь инвентарь бариста представлен только от качественных производителей, знающих, что такое грамотный кофейный напиток.