• Ваш список
    “Список сравнения” пуст
+38 066 125 7520
  +38 067 895 4143

Пн–Пт 09:00–18:00,
Сб, Вс Выходной

Цена

Аппараты для шоковой заморозки

/ 2 товаров
Сортировка
На странице
Аппарат шоковой заморозки DGD AT07ISO
Артикул: AT07ISO Бренд: DGD
79 789,5 грн
Сравнить

Напряжение, В: 220 / Уровни: 1 / Размер противней: GN 1/1

Аппарат шоковой заморозки DGD AT05ISO
Аппарат шоковой заморозки DGD AT05ISO
Артикул: AT05ISO Бренд: DGD
55 131,3 грн
Сравнить

Напряжение, В: 220 / Уровни: 5 / Размер противней: 600х400, GN 1/1

Аппараты для шоковой заморозки

Сравнительно недавно на профессиональном кулинарном поприще появились аппараты шоковой заморозки. Теперь они стали одним из самых любимых универсальных оборудований на кухне. Данная техника только повышает качество обслуживания, более правильно обрабатывая продукты. Поскольку оборудование не так давно стало популярным, к выбору нужной модели нужно подходить со знанием дела.

Аппарат шоковой заморозки – лучший способ правильно хранить продукты

Почему стоит купить аппарат шоковой заморозки? Главным и неоспоримым преимуществом такой техники – способ замораживания. Мясо, овощи, полуфабрикаты будут очень быстро подвергнуты низкой температуре, что полностью сохранит цвет, насыщенность вкуса и аромата.

Покупают такие камеры или шкафы в рестораны, отели и кафе, ведь они позволяют надолго сохранять запасы продуктов, а главное без потери качества.

Специфика чиллеров и фризеров

Линейка шоковой заморозки представлена на украинском рынке HoReCа в двух типах:

  1. Бласт-чиллеры (скоростные охладители).
  2. Бласт-фризеры (скоростные морозильные устройства).

Бласт-чиллеры покупают только для охлаждения продуктов. Что же касается фризеров, то они также имеют функцию замораживания: за 5 часов температура +60°С может понизиться на -15°С, -20°С. Для охлаждения потребуется менее двух часов, чтобы с 60°С температура поднялась до +5°С,+12°С.

Вся суть холодильника шоковой заморозки в быстроте обработки продукта. Благодаря этому молекулы не разрушаются, тем самым сохраняя текстуру, вкус  и сочность мяса и овощей. Покупают такую технику рестораны с большой загруженностью, ведь с этим оборудованием можно замораживать готовые блюда в большом количестве.

Как и где выгодно купить аппарат шоковой заморозки?

Выделим несколько важных пунктов, чтобы успешно купить нужную модель аппарата.

  • объем морозильной камеры: может быть, как 40 кг, так и 200. Все зависит от нужд заведения;
  • габариты. Выбирайте удобные размеры техники, ведь помним, помимо шоковой заморозки на рабочей платформе будут еще тепловая и холодильная техника;
  • датчики. Полезная функция, позволяющая узнать уровень температуры продуктов.

Аппараты шоковой заморозки - очень полезные устройства, которые должны быть на профессиональной кухне. Особенно такая техника полезна во время проведения различных банкетов и корпоративов, где заготовки блюд необходимы.

В интернет магазине «Кардамон» есть все профессиональное оснащение для шеф-повара: начиная от кухонных аксессуаров, заканчивая варочными плитами и столами для пиццы.

За восемь лет на украинском рынке сегмента HoReCa мы предоставили комплексное оборудование более сотни заведений в разных крупных городах: Днепропетровск, Чернигов, Киев, Одесса и т.п. Нас выбирают из-за высокого качества и самых выгодных цен.

БЛОГ
Фильтр
Найдено 5 
Подтвердите
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно